梅花鹿公大于母,公鹿体重80-140公斤,体高100-120厘米,母鹿45-100公斤,高60-80厘米、公鹿头顶有角,每角4叉,母鹿无角,腹下有两对乳房。母鹿在9月下旬开始发情,妊娠期240-270天,第二年5-6月份分娩,每胎产仔1头,很少产2头。公鹿性成熟期约在2-3岁,母鹿性成熟约在1.5-2岁龄,鹿的选种选配基本原则与其他动物大致相同,目前主要采用自然交配。
鹿常采用的配种方式主要有群配、轮配及互配三种。三种方法均采用多重交配法,以提高母鹿的受胎率,但都不是科学的选种选配方法。母鹿配种后是否妊娠,目前主要凭经验判定。受孕的母鹿食欲恢复,爱喝水,表现安定而温顺。